Il caseificio è un’espressione della Sicilia, una grande terra ricca di storia e con una importante tradizione nella pastorizia che ha consentito anche alla famiglia di fare tanta esperienza e di usare quanto appreso per dar vita a ricette e sapori capaci di riportare tutta l’essenza della regione. L’impiego di moderni ed efficienti macchinari conservano i metodi, i tempi e i gusti di una volta. La produzione è aumentata senza mettere a rischio la genuinità. La famiglia Iabichino ha un grande attaccamento alla qualità e ha una particolare sensibilità nel selezionare e trasformare il latte in ottimi formaggi, assicurando sempre l’eccellenza al consumatore.